作业帮挥发性盐基氮为何使用氢氧化镁,而不是氢氧化钠?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/17 19:23:50
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挥发性盐基氮为何使用氢氧化镁,而不是氢氧化钠?
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首先应该知道什么是“盐基氮”,是指肉食品中的蛋白质在酶和细菌的作用下,发生分解而产生氨(NH.)和胺（R一NH:)等碱性含氮物.
因此应该在弱碱性条件下进行,氢氧化钠为强碱,会导致酶和细菌的死亡
挥发性盐基氮为何使用氢氧化镁,而不是氢氧化钠?
为什么碳酸氢镁与澄清石灰水反应生成氢氧化镁而不是碳酸镁
为什么碳酸氢镁和氢氧化钠反应生成氢氧化镁而不是碳酸镁呢
什么是“总挥发性盐基氮”?
“总挥发性盐基氮”是什么?
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氢氧化镁
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