请问做米豆腐到是放石灰还是食用碱啊看了很多为豆腐的做法,都各有千秋.我到市场上看到的米豆腐是黄色的,看起来也很固,不容易散的,让人看起来质量不错,请内行人指点是怎么做的的,跪谢

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/12/05 10:44:04
请问做米豆腐到是放石灰还是食用碱啊看了很多为豆腐的做法,都各有千秋.我到市场上看到的米豆腐是黄色的,看起来也很固,不容易散的,让人看起来质量不错,请内行人指点是怎么做的的,跪谢
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请问做米豆腐到是放石灰还是食用碱啊看了很多为豆腐的做法,都各有千秋.我到市场上看到的米豆腐是黄色的,看起来也很固,不容易散的,让人看起来质量不错,请内行人指点是怎么做的的,跪谢
请问做米豆腐到是放石灰还是食用碱啊
看了很多为豆腐的做法,都各有千秋.我到市场上看到的米豆腐是黄色的,看起来也很固,不容易散的,让人看起来质量不错,请内行人指点是怎么做的的,跪谢
怎么有的说放食用碱,有的又说放石灰,

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原 料：
米豆腐250克,酥黄豆10克,炸花生10克,大头菜10克,盐菜10克.
调 料：
红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、葱花等适量.
制作方法：
拌.大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,入锅烧沸搅成稠糊状,加入少量的石灰水搅习至熟,装入盆内冷凉凝固后即成米豆腐.再将米豆腐切成长5厘米的条或菱形的片放入盘内,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上,用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料兑成汁,浇淋于米豆腐上即可.
风味特色：
色泽红亮,酸辣可口,清凉解署,荣获全国首届：“中华名小吃”称号.
技术要领：
米浆的浓度要适度,煮米浆时加入的石灰水不能过多；米豆腐宜批量制作.

请问做米豆腐到是放石灰还是食用碱啊看了很多为豆腐的做法,都各有千秋.我到市场上看到的米豆腐是黄色的,看起来也很固,不容易散的,让人看起来质量不错,请内行人指点是怎么做的的,跪谢 做米豆腐的石灰水哪里有卖啊?这里用的石灰是不是装修房子用的石灰粉啊? 上海自来水是属于什么水质,米豆腐要什么样的水质我主要是做米豆腐,在老家山泉水可以成功,来到上海用的是自来水却做不成,会很粘（灿米粉）,；碱、石灰都试过了,来到大城市真心怀念乡 我想制做米豆腐,不知道用食用碱还是用生石灰好?食用碱和生石灰对人体有没有利? 石灰粉跟苏打粉的区别?本来是湘西人,家乡有一种小吃叫米豆腐,其中要用到石灰水,知道石灰粉跟苏打粉都是碱性.但不知道他们有什么区别?另外石灰粉哪里有卖?我刚查了,米豆腐是用生石灰 请问：食用少量石灰对人体有害吗? 请问白玉蜗牛到了多大才能食用石灰粉? 食用碱中含不含石灰 用过滤石灰水做米豆腐能过卫生那一关吗 做烧饼用小苏打还是食用碱 做馒头放小苏打还是食用碱 请问以前的老石灰墙现在想重新装修 可以直接在石灰墙上涂水泥么 还是需要扒了石灰在涂 请问 曼托罗花 是食用有毒,还是它会散发有毒气体.办公室养了它 做皮蛋石灰多了会怎么样 请问食用醋是酸性的还是碱性的 请问?变性淀粉是淀粉还是食用胶, 请问食用氯化钾的味道比氯化钠咸还是淡? 请问这是什么槐?国槐还是洋槐?可以食用吗?