作业帮红薯糖能做什么吃
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/27 12:19:09
红薯糖能做什么吃
红薯糖能做什么吃
红薯糖能做什么吃
家常拔丝红薯
原料：
红心红薯250克、冰糖100克、菜油500克（约耗50克）.
做法：
1、红薯去皮,洗净,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水中浸洗,捞出,主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑,沥去水分；
2、锅置旺火上,菜油烧至六成热时,放人红薯块慢慢炸制；
3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出
4、锅内留少量油,加入冰糖,加少许水不断翻炒；
5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化；
6、开始融化但颜色较浅,并有大的泡泡；
7、全部融化色浅有大的泡泡,注意火候,不要温度太高；
8、此时糖已经金黄色,气泡也开始变小；
9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了,这就要百般注意了,
千万不能温度高了,就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了；
10、迅速放入炸好的红薯块；
11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘.
由于小时候吃的多所以有个妙招,盘子上刷一点香油可以不让糖凉了粘在盘子上不好清理,再一个,准备一碗凉开水,吃拔丝红薯的时候,先在里蘸一下不会烫着嘴哈哈,倒人抹油的盘中.用筷子夹薯块拔丝,趁热上席.
红薯鸡蛋饼
原料：
红薯1个、鸡蛋1个、白砂糖1汤匙、面粉2汤匙（满满的哦）.
做法：
1、红薯削皮洗干净后,先切成薄片,再切成条,最后切小粒；
2、鸡蛋磕进面粉里,加入砂糖,加入2汤匙的水,一起搅拌均匀成面糊；
3、把红薯粒加进面糊里；
4、平底锅加热,刷上一层薄油,倒进面糊,小火煎；
5、想红薯熟得快点,就盖上锅盖来小火煎；
6、煎至金黄就反面,继续盖上盖子小火煎至另一面金黄；
7、装碟开吃咯.
红薯菜饭
这个红薯菜饭很好吃（反正我觉得挺好吃!）有菜有饭还有粗粮,营养健康又美味!
材料：
泰国香米150克、上海青（北京叫油菜）80克、红薯2根、虾干10克、姜2片、鸡汤（或者水）、油1大匙、盐适量
红薯菜饭的做法：
1、将香米洗净沥干水待用,上海青洗净用手撕成小块,红薯洗净去皮切小块
2、虾干用温水泡发,沥干切成末,姜切成末
3、锅烧热,放入油,放入虾干末和姜末炒香
4、放入香米同炒,炒至透明5、放入上海青炒软,加入适量盐炒匀
6、加入鸡汤（或者水）,没过米饭既可
7、将红薯块放在米饭
8、加盖转小火焖至水干红薯熟即可
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