作业帮请问苯丙胺酸的物理性质,并且有哪些用途?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/25 19:42:17
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请问苯丙胺酸的物理性质,并且有哪些用途?
请问苯丙胺酸的物理性质,并且有哪些用途?
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L- 苯丙氨酸是人体8种必需氨基酸之一,其主要用途是用作生产相当蔗糖甜度200倍的高强度甜味剂——阿斯巴甜的原料；此外作动物营养补充剂、氨基酸输液、抗癌药物的合成原料、抗病毒新药原料等.自从全球特别是我国对合成糖精生产和使用实行限制后,阿斯巴甜高强度甜味剂的需求量激增.阿斯巴甜是由天门冬氨酸与苯丙氨酸两种氨基酸组成,人体服食阿斯巴甜后分解为以上两种氨基酸,故又称“蛋白糖”.
旋光性:具有光学异构体结构.光学异构体又称为对映体或立体异构体.给定氨基酸的一个异构体的溶液在旋光计上使偏振光平面向左(逆时针方向,用"—"表示)或向右(顺时针,用"+"表示)旋转.氨基酸所具有的这种性质就称为旋光性或光学活性,也称为分子的手性.
光吸收
构成蛋白质的20种氨基酸在可见光区都没有光吸收,但在远紫外区(
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