作业帮如何快速、简单检测明胶中的铬?使用什么仪器比较好
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/06 18:57:22
如何快速、简单检测明胶中的铬?使用什么仪器比较好
如何快速、简单检测明胶中的铬?使用什么仪器比较好
如何快速、简单检测明胶中的铬?使用什么仪器比较好
【食品】【明胶】中铬的测定方法
杨敬旻
（成都仪器厂,分析仪器部, 15902803861）
一、仪器：示波极谱仪（成都仪器厂）
二、试剂【国标GB/T5009.123-2003】
1、铬标准液
储备液
准确称取1.4135g干燥的优级纯重铬酸钾溶于水中,稀释至500mL,混匀,此液1mL中含1mgCr(VI).
应用液
吸取储备液1mL,加水稀释至100mL,再从中吸取1mL,加水稀释至100mL,此液1mL含0.1μg Cr(VI).
2、\x09硫酸（分析纯）和5.4mol/L硫酸
取50ml蒸馏水于100mL 烧杯中,再取29.35mL硫酸（分析纯）于烧杯中,一边倾倒一边用玻棒搅拌,再移入100mL容量瓶中,用水稀释至刻度.
3、过氧化氢
4、0.1%百里酚蓝指示剂（1g/L） 称取0.1g百里酚蓝,用20%乙醇溶解并稀释至100ml,混匀.
5、10mol/L氢氧化钠溶液
10mol/L氢氧化钠溶液 称取200g氢氧化钠（分析纯）溶于水中,稀释至500mL,混匀.
6、2%亚硝酸钠溶液
称取2g亚硝酸钠（分析纯） ,加水稀释至100mL,混匀,放于冰箱中保存(由于稀的No2- 不甚稳定,故在每天使用之前取此标液稀释到所需浓度 ).
7、26mg/L2,2’-联吡啶
称取13mg2,2’-联吡啶（分析纯）,加水稀释至500mL,混匀,放于冰箱中保存.
8、氨-氯化铵缓冲液
称取2.675g氯化铵（分析纯）溶于水中,加入15.6mL氨水（分析纯）,加水稀释至100mL ,混匀.
9、铬底液
量取氨-氯化铵缓冲液100mL, 2%亚硝酸钠溶液10mL,26mg/L2,2’-联吡啶10mL 于250mL容量瓶中,加水定容.
10、0.5%碘化钾
称取0.5g碘化钾（分析纯）溶于水中,加水稀释至100mL ,混匀.
三、操作步聚
1、准确称取1g~2g代表试样于150mL三角瓶中,加入3.0mL硫酸.
2、加入20mL~30mL过氧化氢,放电热板上（若没有电热板,可用电炉代替,离发热丝约5cm处,放置一块钢板）于160℃~200℃加热消化至得到无色透明溶液（必要时,可补加过氧化氢）.
3、继续加热至过氧化氢完全分解,瓶内出现大量三氧化硫（SO3）白色浓烟雾,此时试样溶液呈黄棕色,取下冷却.
4、加水10mL,2滴百里酚蓝指示剂,以10mol/L氢氧化钠中和,至溶液刚变蓝色,再加20滴.
5、加2mL过氧化氢后,于电热板上在160℃~200℃下加热溶液,待大部分过氧化氢分解后,滴加10滴0.5%碘化钾溶液,继续加至过氧化氢完全分解(溶液近干),取下冷却（过氧化氢严重影响铬酸根峰高,甚至使铬酸根峰消失,所以煮沸时间一定要长些,以使过氧化氢破坏完全）.
6、以水转入50mL容量瓶中,定容到刻度,取此液5.0mL于25mL比色管中供分析用.
7、标准曲线
于25ml比色管中,分别加入0.00 、0.20 、0.50、1.00、2.00、3.00、和4.00mL标准应用液（相当于0.00、0.02、0.05、0.10、0.20、0.30和0.40μg Cr）.各加1.0mL5.4mol/L硫酸,1~2滴百里酚蓝指示剂,以10mol/L氢氧化钠溶液中和,至溶液刚变蓝,再加2滴,混匀.
8、测定
于试样和标准系列中,各加铬底液定容至25mL刻度,混匀.在示波极谱仪（成都仪器厂）,原点电位—1.2V,读取铬极谱峰的二阶导数波高.