作业帮食品着色剂按化学结构分为哪两种?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/13 07:24:20
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食品着色剂按化学结构分为哪两种?
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1.四吡咯衍生物（卟啉类色素 ）:包括叶绿素和血红素 2.异戊二烯衍生物：如：类胡萝卜素 3.多酚类衍生物：花青素、花黄素 4.酮类衍生物：红曲色素,姜黄素等 5.醌类衍生物：虫胶色素,胭脂虫红色素
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