大蒜汁为什么变绿

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/07 07:32:19
大蒜汁为什么变绿
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大蒜汁为什么变绿
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大蒜汁为什么变绿
LZ说的大蒜汁是蒜瓣的汁吧.
这主要是因为低温打破了大蒜休眠、激活蒜酶、使大蒜绿变.蒜酶对大蒜变绿起着催化作用.