浓硫酸撒到蛋白质上为什么会变黄呢?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/28 12:10:18
浓硫酸撒到蛋白质上为什么会变黄呢?
xRMO@C$F~$޼iw@ [ -cݞ lTqIfޛ73ID{^b*\L{ԺM$$5{N*ExV8l/cɵ%3Yw2:AW5"NrZIA^}1(z.aϚ1vΑRR$BڭD+LqL{|*=Y&04VTZ4:Rlm<Zhj?E_yxNCYmIf0g ٧h?FH*G@aE,rj}?\țhr2j}yڹ=:g /\4rNO͔H2qP.j

浓硫酸撒到蛋白质上为什么会变黄呢?
浓硫酸撒到蛋白质上为什么会变黄呢?

浓硫酸撒到蛋白质上为什么会变黄呢?
蛋白质是由C(碳)、H(氢)、O(氧)、N(氮)组成,一般蛋白质可能还会含有P、S、Fe(铁)、Zn(锌)、Cu、B、Mn、I等.
蛋白质会变黄是由蛋白质的性质决定的,蛋白质可发生颜色反应:蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应.例如在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸、浓硫酸,则鸡蛋白溶液呈黄色.这是由于蛋白质(含苯环结构)与浓硝酸发生了颜色反应的缘故.利用这种颜色反应可以鉴别蛋白质.