作业帮氯化镁作为食品添加剂是用来干什么的?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/08/24 14:58:27
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氯化镁作为食品添加剂是用来干什么的?
氯化镁作为食品添加剂是用来干什么的?
氯化镁作为食品添加剂是用来干什么的?
固化剂；营养强化剂；呈味剂（与硫酸镁、食盐、磷酸氢钙、硫酸钙等合用）；日本清酒等的助酵剂；除水剂（用于鱼糕,用量0.05%～0.1%）；组织改进剂（与聚磷酸盐类合用,作为鱼糜制品的弹性增强剂）.因苦味较强,常用量小于0.1%.
点豆腐用的亲。
在发酵工艺中使用的发酵用营养物质。