作业帮怎样做肉圆
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/05 12:05:36
x}S[n@J(}}!. Bl66ЄGCLC BBB{1(RJug8r»sQ&|g/f^cu?ď!ՊE(/hW@ym 4ذ0p?~;`
l M/"UV}-ߓolY2i1*YTEa["U;beA;I3Q|Z<_t/; Աț)eRPǚ-Qѫhga!ɚdpݦ-Tse흴SjP<_Fc'(#G> Td| qY:74) |-n-D>H=/~;\1 7d s#nUGX-=;aN7J)I
C
2 _EU'l̢zZx)y|Z۱>jQl
UbDˉ/"\)f-<
[V D+y> s(ĝ"`J
$Wk0KOqhR5r ?_s' hdO
怎样做肉圆
怎样做肉圆
怎样做肉圆
1、 选料注重用肥瘦各半的猪肉,"夹心肉"较好,不能瘦肉太多.
2、 注重剁肉的方法,先把猪肉去皮去筋,肥瘦分开,切成薄片、再切成细丝、细丁,然后在砧墩上均匀地剁,瘦肉不要剁得太细碎.瘦肉剁得过碎,做成肉圆后会影响口感.
3、 剁成肉糜后加调料和辅料,再用淀粉上浆做成光滑的肉圆坯子.
4、 将肉圆坯子放入锅中油炸.锅中油要多些,火不要太大,炸的时间不要太长,只要炸得肉圆坯子稍稍挺起即可.
5、 肉圆炸好后,放在以蔬菜打底的大碗（或砂锅）里上锅焖煮1小时,即可上桌食用.
6、 清蒸大肉圆调料中不加酱油,只放盐,将肉圆坯子放在垫有白菜心的碗内,上锅或上笼用大火蒸,水开后改用中火蒸约半小时,即可上桌食用.