作业帮为什么牛奶搅拌要产生泡泡.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/08 16:13:39
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为什么牛奶搅拌要产生泡泡.
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牛奶和鸡蛋清一样含有丰富的蛋白质,蛋白质由一条或多条多肽链折叠、螺旋成复杂的空间结构而形成；一条多肽链由多个氨基酸脱水缩合形成肽键链接而成；也就是说蛋白质的张力比较大,在搅拌过程种,大量的气体被带进牛奶,被蛋白质膜覆盖,无法很快排出,就形成了气泡!
若有不懂,可继续追问
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为什么洗洁精遇水后搅拌会产生泡泡?
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为什么冲牛奶时,杯子里会有泡泡我在用热水冲奶粉时,发现冲好后的牛奶,有小泡泡依附在牛奶上,不知道这是什么原因.希望有人能从科学的角度为我解释一下.