作业帮无明矾油条怎样才能脆
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/12 08:02:47
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无明矾油条怎样才能脆
无明矾油条怎样才能脆
无明矾油条怎样才能脆
无矾油条配方不合理就不会酥脆.外酥脆内松软无矾油条配方：普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤.工艺：面粉、米粉、泡多源干拌匀.将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解,加入面粉和成面团.将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,放25度环境发酵2-5小时.然后取出成型,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至金黄即可.