作业帮纯牛奶需不需要法定检验,检验的项目有哪些
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/26 02:55:19
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纯牛奶需不需要法定检验,检验的项目有哪些
纯牛奶需不需要法定检验,检验的项目有哪些
纯牛奶需不需要法定检验,检验的项目有哪些
要做吧
常规项目有：
感官检验：颜色、气味、滋味等；
酒精试验：加入酒精,观察是否有沉淀出现,可考察奶的新鲜和热稳定度；
抽检率较高的项目：
酸度试验：酸度滴定法,测试牛奶酸度,考察其新鲜和稳定性；
抽检项目：
乳房炎试验：加入乳房炎试剂,观察是否有沉淀出现.
各种验假试验等
除了这些检验项目外,还需下列检验：
乳质成分检验：乳脂肪、乳蛋白、乳糖比例检验；
安定度试验：加热后观察状态,考察热稳定性,同时也是发现“纯假奶”的重要手段.
离心沉淀试验：用离心法观察状态,考察奶结构,是发现“均质后奶”（意味着掺假）和掺假奶（悬浮于奶中的添加物）的重要手段.
酸度试验：有现场抽检变为必检项目.
细菌总数检验,多种验假试验等.
对于制造“无抗奶”的,还需做抗生素检验
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