作业帮怎样做干炸肉排
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/05 19:23:33
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怎样做干炸肉排
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【菜名】 炸猪排
【所属菜系】 沪菜
【特点】 沪菜
【原料】
猪夹心肉25O克,咸面包屑1OO克,鸡蛋1只,面粉5O克,花生油1OOO克,绍酒5克,精盐2克,辣酱油5O克,味精1克,葱结1个,姜块1块,胡椒粉1克.
【制作过程】
①将猪肉切成长13厘米、宽45厘米、厚O.4厘米左右的大片,平摊在砧板上,用刀背拍透,放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟； ②鸡蛋磕入碗内打散、调匀,把浸渍后的肉片蘸上鸡蛋液,两面蘸上面粉,再蘸满面包屑,以手掌揿捺之,成猪排生坯； ③炒锅上火,待油烧至七成热时放入猪排生坯,炸至淡黄色捞起.待油八成热时,将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油,用刀改成小块装盘,带辣酱油碟上桌即可.
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粗心的炊事员 某人正在一家饭馆用餐,忽然招来服务员问道”我经常到你这儿来买炸肉排,每次总是两大块,今补充：天怎么给我一块呢?”服务员一听忙笑着回答：”啊,实在对不起,一定是炊事
粗心的炊事员某人正在一家饭馆用餐,忽然招来服务员问道：“我经常到你们这儿来,每天买炸肉排总是两大块,今天怎么只给我一块呢?”服务员一听忙笑着回答：“啊,实在对不起,一定是炊事
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