作业帮怎样制做蛋挞?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 22:24:22
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怎样制做蛋挞?
怎样制做蛋挞?
怎样制做蛋挞?
用微波炉做蛋挞的方法一（简单）
原 料：鸡蛋,面粉,精盐适量,砂糖,熟猪油,黄油,米酒适量.
将鸡蛋磕入碗中,加黄酒、精盐少许搅匀； ②将鸡蛋与面粉搅拌匀,加入砂糖与黄酒,搅拌后擀成圆饼状,将边缘捏成内卷花形,放入烤箱烤10分钟左右.取出后,将打好的蛋黄液倒入即可.
用微波炉做蛋挞的方法二（专业）
挞批材料：低粉200克 黄油100克 蛋黄2只（分开）砂糖50克
挞水材料：蛋黄3只（我用的全蛋2只吉士粉少许）鲜奶油100ml（没有,省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）炼乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克
挞皮制作方法：
1,低粉过筛放入搅拌盆,放砂糖,混合均匀
2,黄油切粗粒放入1中,用手搓成松散的粉粒状.
3,加入一只蛋黄揉成面团
4,将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时.（这段时间做挞水）
5,将面团取出后平均分成12个小团,（我分了10个,事实证明皮有点厚）
取一个用手压扁置入挞模.将面团从模底推向挞边,挞底要薄,边要厚,这样好吃
6,完成后在挞底刺数个洞,边上扫上蛋黄,备用
挞水制作方法：
1,把除蛋黄外所有材料放锅内加热,并搅拌,不要煮干
2,放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀
3,用汤匙把挞水倒入挞模8分满
4,放微波炉里烧烤挡,隔窗观察焦黄即可.
最后,这个蛋挞皮如果觉得制作麻烦也可以直接买半成品的冷冻蛋挞皮,那样只要加上塔汁用微波炉一热就可以了