什么是简单儿茶素

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/24 01:21:31
什么是简单儿茶素
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什么是简单儿茶素
什么是简单儿茶素

什么是简单儿茶素
又称儿茶精,茶单宁.为黄烷醇的衍生物,分子式C15H14O6.儿茶素最初由儿茶中提出.为无色结晶形固体；能溶于水；其水溶液受热或在无机酸存在下,容易聚合（见聚合反应）成无定形鞣质.和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分,但是又以儿茶素为茶汤中最主要的成分.

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