作业帮儿童健康饮食六个月大的孩子怎样添加营养
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/27 23:04:47
儿童健康饮食六个月大的孩子怎样添加营养
儿童健康饮食
六个月大的孩子怎样添加营养
儿童健康饮食六个月大的孩子怎样添加营养
当人们说到“危险的食物”时,想到的多是野外的毒蘑菇和河豚鱼,但每年在因食物中毒而接受治疗的7600万美国人中,大多数都是因为吃了有问题的水果蔬菜、烤鸡或沙拉.这些都是在餐桌上常见的食物,只是由于处理不当而让人“中毒”.下面这10种食物存在危险因素,在大口享用前一定要妥善处理.
1.豆芽
“如果豆芽出了问题,那一定是大问题,所以它应该排在危险食物榜的第一位.”美国佐治亚大学食品安全中心主管迈克尔·道尔博士说,“豆芽生长的环境也最适合有害菌滋生.”培育豆芽的土壤被水浸泡,而且一直保持湿润——这恰恰是细菌繁殖的最佳环境(沙门氏菌就是豆芽最常携带的病菌).
解决办法：虽然道尔称,一些研究者已经试图通过检测土壤中的水分,来判断豆芽是否被污染,但这并不是一种完全可靠的方法.人们食用豆芽后生病的情况还是经常出现.即使你在自己家里种豆芽,也不能高枕无忧——不管你有多小心,大面积种植环境下滋生的有害菌同样会在你种的豆芽上出现.冲洗豆芽是不能清除有害菌的,惟一的办法就是用火煮或者炒它们.
2.鸡蛋
我们可以稍稍松一口气,因为只有生的,或是半生不熟的鸡蛋才会让人生病.大约每1万枚鸡蛋里会有1枚携带沙门氏菌.虽然这个概率看上去很低,但谁能保证你家的鸡蛋都是安全的呢?沙门氏菌会在鸡蛋间传播,所以最好还是等鸡蛋完全煮熟后再吃吧.
解决办法：避免食用生的或是欠火候的鸡蛋.有些沙拉中会有半生的鸡蛋,要特别注意.曲奇没烤好之前也不要吃,因为面里的鸡蛋还没熟.鸡蛋中那些过于柔软甚至还未凝固的部分隐藏着危险.为了安全,要等鸡蛋液全都凝成固体后再食用,那时鸡蛋就熟透了.如果你就喜欢吃半生蛋,那就选择经过巴氏灭菌(一种高温灭菌过程)处理过的鸡蛋吧,那些无菌鸡蛋通常会在外壳或包装上贴有标志.
3.半生牛肉馅
吃生的或五分熟的牛肉通常都得冒点儿风险,因为它们可能携带了沙门氏菌和大肠杆菌.就算牛肉的生产过程没有一丝漏洞,还是存在带菌的可能.最保险的方法是选择经灭菌消毒的牛肉制品.绞好的牛肉馅比整块牛肉更不安全,因为它的加工程序更多,更容易被细菌污染.
解决办法：140摄氏度以下的温度通常只能让肉馅达到五分熟.而让肉馅熟透需要160摄氏度的高温,这样才能杀死细菌.熟透的肉馅里面呈褐色而不是粉色.
4.包装好的绿叶蔬菜
包括莴苣和菠菜在内的绿叶菜,一直是近年来几种疾病肆虐的“罪魁祸首”.像沙门氏菌和大肠杆菌这样的有害菌,会通过多种途径污染蔬菜,比如带菌动物的粪便污染了土壤和水源,或是采摘和包装过程中接触到病菌.
解决办法：“包装过的蔬菜反倒更容易受污染,如果你想降低风险,那就选择整棵的新鲜蔬菜,而不是包装过的那种.”道尔说.如果买卷心菜,最好将外面的叶子剥掉,因为那里更容易被污染.去掉外层叶子后,要洗洗手再去处理其他部分.但如果是菠菜这样的散叶蔬菜,里外叶子被污染的几率是一样的.惟一的办法还是加热杀菌.
5.寿司
寿司的最大问题是寄生虫——绦虫、扁形虫和蛔虫,像生鱼中就很可能含有这些寄生虫(寿司中往往会有生鱼).要想吃得放心,最好去正规的日式餐厅,那里的厨师不但懂得如何挑选最好的鱼,还知道什么样的鱼肉可能有寄生虫,并在制作寿司的过程中把它们去掉.虽然不能保证生鱼百分百安全,但是,吃时蘸酱汁或者青芥可能起到一些杀菌作用.
解决办法：鱼至少在145摄氏度的高温下烹调1分钟,这样可杀寄生虫.但是,那就不是寿司了.惟一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法,是吃用冷冻鱼做成的寿司.美国食品药品管理局(FDA)推荐,生鱼在零下31摄氏度的温度下,冷冻至少15小时可杀死寄生虫.