作业帮柠檬加牛奶会产生什么反应根据牛奶中的各种成分判定,包括物理反应,一楼，如果我没记错的话，钙遇酸也会被破坏。而蛋白质哪个部分被破坏了？请内容回答的详尽点。
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/05 22:50:08
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柠檬加牛奶会产生什么反应根据牛奶中的各种成分判定,包括物理反应,一楼，如果我没记错的话，钙遇酸也会被破坏。而蛋白质哪个部分被破坏了？请内容回答的详尽点。
柠檬加牛奶会产生什么反应
根据牛奶中的各种成分判定,包括物理反应,
一楼，如果我没记错的话，钙遇酸也会被破坏。
而蛋白质哪个部分被破坏了？
请内容回答的详尽点。
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柠檬中的酸性成分会和牛奶中的蛋白质反应,蛋白质结构被破坏,凝结成块
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