作业帮怎么辨别“致癌大米”?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/12/02 05:11:19
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怎么辨别“致癌大米”?
怎么辨别“致癌大米”?
怎么辨别“致癌大米”?
市防疫站食品科专家专家认为,这次出现的“致癌大米”与去年底的“毒米” 不同,这次是含有致癌的黄曲霉素,上次的毒米是有矿物油,致癌大米的危害要更 大.如何识别“致癌大米”?首先是看.市民如发现一种大米发暗,色泽不鲜亮, 没有正常大米的光泽,自然就要提高警惕.其二是闻.正常大米有一种香味,而致 癌大米有一种霉味.其三是摸.霉变后的大米,为了掩盖自己的“丑陋”,会进行 抛光处理,但抛光也还是会露点马脚,所以有的不法商人还会进一步处理,再加一 层矿物油,以增加亮光,但加了矿物油后,大米又难免会油腻,所以致癌大米有些 会有油腻感.其四,这些经过“易容改装”流入市场的低档变质大米,通常外包装 上都不会写明厂址及生产日期,因此市民在选购时一定要注意分辨,最好不要贪图 便宜去选购. 有关专家指出,在食品卫生的污染因素中,生物毒素对食品污染是危害最重要的污 染物,而黄曲霉毒素则因其对人、畜肝脏的剧烈损害而名列毒性之首.有资料记载 ,黄曲霉毒素B1的毒性在剧毒化学药品氯化钾的10倍以上.此外,它还有很强的致 癌性.研究表明,乙型肝炎病毒与黄曲霉毒素B1是我国肝癌发生的两大主要危险因 素.发生黄曲霉毒素中毒的前期症状为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等,2～3月后 会很快发生中毒性肝病表现,肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、脾大、腹水、下肢浮肿 及肝功能异常,还可有心脏扩大、肺水肿,甚至痉挛、昏迷等,多数患者在死后会 有直肠大出血现象.
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