食物保质保鲜的方法有哪些

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/18 23:40:27
食物保质保鲜的方法有哪些
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食物保质保鲜的方法有哪些
食物保质保鲜的方法有哪些

食物保质保鲜的方法有哪些
几种日常食物的保鲜方法
　　牛肉：将牛肉放入含有拧檬和少量钾的溶液中煮沸两三分钟,捞出后保存,保鲜时间长,鲜味和营养成份不减少
　　鲜虾：先用开水或油氽一下,再放入冰箱储存
　　面包：在装有面包的食品袋中,放一根鲜芹菜,可保鲜
　　米饭：①夏天,煮饭时每1500克米加2～3毫升醋,煮出的饭可防馊②煮饭时放一块生姜在锅内,煮出的饭可放置一天不变质
　　豆腐：①将食盐化水煮沸,冷却后,将豆腐浸入,可存放数日②用50％的食用热碱水将豆腐泡15～30分钟,再用清水漂洗干净,可存放1周不变酸③豆腐如果变酸,可用50％的食用热碱水将豆腐泡20～30分钟,再用清水漂洗干净,酸味可立即除掉
　　牛奶：①在牛奶中加点盐,能防止牛奶变酸,延长牛奶保鲜时间；②保存牛奶的最佳温度为5～8℃,鲜牛奶为4℃
　　蜂蜜：在4～6℃的温度下可保鲜6个月
　　香菜：将鲜香菜的根全部切除,摘去烂叶、黄叶,摊开晾晒1～2天,然后编结成香肠粗细的长辫子,挂在阴凉处风干,能长久保存.食用时,用温水浸泡一下即可.
　　剩菜：把菜汤倒掉,放几瓣剥去皮的生大蒜,到下餐再吃,
　　猪肉保鲜法
　　在猪肉的表面抹一层蜂蜜,或把猪肉放到炼好的猪油里浸一下,这样可以保持猪肉的新鲜度.蜂蜜具有良好的保水性和透气性,相对能延长食物的保鲜期.
　　水果保鲜法
　　把水果剥去果皮后,放到冷的盐水里浸泡一下,可使水果保持鲜美的味道.
　　蔬菜保鲜法
　　把鲜生姜埋在沙土里,可以使其长期保鲜；在卷心菜的菜心中放入干净的湿纸巾,能保持其水分不易流失.
　　果汁保鲜法
　　果汁应存放在封口的容器里,并在冰箱低温保存,否则维生素C会受到破坏.

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