作业帮白菜的种类都有什么?白的
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/17 13:52:58
白菜的种类都有什么?白的
白菜的种类都有什么?
白的
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大白菜的种类及产地：大白菜品种很多,按结球类型可分为结球、花心、半结球和散叶四个变种.结球变种是大白菜的最高级变种.项芽发达,叶球充实,品质佳、耐贮运、供应期长、栽培最普遍,这变种又因起源和栽培中心不同分为三个生态型：①卵圆形,叶球呈卵圆形,球形指数为1.5－2.原产山东半岛,为海洋性生态气候型,要求温和湿润的气候.如福山包头,旅大小根； ②直筒型,叶球细长呈圆筒状,球形指数大于4.原产山东半岛,为海洋性生态气候型,要求温和湿润的气候.如天津青麻叶,绿星70； ③平头型,叶球呈倒圆锥形,球形指数近于1.原产河南中部,为大陆性生态气候型,能适应变化激烈的温度和干燥空气,要求阳光充足.如洛阳包头,太原包头.生长习性：喜冷凉湿润气候,虽属耐寒蔬菜,但当气温达－8℃以下也会受冻,耐热性较差,除耐热夏大白菜品种以外,一般气温持续在23－25℃以上,生长缓慢,包心松散,易感染病毒病和霜霉病.必须按各类型不同生育期要求,创造条件满足其生长发育,才能发挥其生长潜力,获得高产优质.①种子发芽期 从种子萌动到幼苗出主要求较高温度.20－25℃下3－4天出土,先后长出小叶和基生叶,至两者大小略等时,交叉排列成十字形,俗称拉十字,为发芽期结束.②幼苗期 大白菜从出苗到长成第一圈叶（一个叶环）早熟种为5片叶,约需12－15天,中晚熟种为8片叶,约需17－18夭,它们的位置相错,排列成圆盘状的叶丛,称团棵.幼苗生长适温为22－25℃.苗期植株小,根系弱,吸收量少,气温高蒸发量大,应及时供肥水,以培育壮苗.③莲座期 自团棵后,叶片继续增多,先后再发生第二、三两个叶环,叶片相互重叠成莲花座,称莲座期,此时叶面积大量增加,长成强大叶丛,心叶开始分化幼小球叶,生长适温为18－22℃,莲座期约经25－30天就进入结球期.要求补充大量肥水,为结球打下物质基础.④结球期 莲座期结束后,新叶生长开始形成叶球轮廓,叶球内叶片生长迅速,形成坚实的叶球,结球要求冷凉的气候,适宜的月均温为12－18℃和较低的夜温.昼夜温差大,结球紧,优质,产量高,如温度过高,叶球疏散,纤维多、品质差,过低则生长缓慢产量低.⑤抽薹开花期 大白菜在营养生长时期结成的叶球,越冬期间通过低温春化阶段,球内部生长点花芽开始分化,翌年春温度升高,使抽薹开花结实.开花结荚适温为17－22℃.大白菜的营养与药用价值：大白菜的营养成分很丰富.富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等.由于大白菜营养丰富,味道清鲜适口,做法多种,又耐贮藏,所以是我国人们常年食用的蔬菜.大白菜有很高的药用价值,具有医食兼有的特点.中国医学认为,大白菜味甘,性平,有养胃利水、解热除烦之功效,可用于治疗咳嗽多、咽喉肿痛等症.大白菜的吃法很多.可取菜心横切加酱油、醋、香油凉拌生吃,也可炒、煨、熘等熟吃.例如:炒大白菜、鸡汤或虾米白菜等,也可做配菜、泡菜、腌菜、酸菜酱菜、风味菜及脱水菜等.如果剁碎作水饺、包子的馅,更为好吃.但白菜滑肠,不可过多冷食,气虚胃寒的人宜少吃.