作业帮自古至今,有哪些蔬菜、粮食、调料从国外引进的?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/19 00:20:46
自古至今,有哪些蔬菜、粮食、调料从国外引进的?
自古至今,有哪些蔬菜、粮食、调料从国外引进的?
自古至今,有哪些蔬菜、粮食、调料从国外引进的?
先秦：
小麦,小麦原产地在西亚,中国最早发现小麦遗址是在西域的孔雀河流域,也就是我们常说的楼兰,在楼兰的小河墓地发现了四千年前的炭化小麦.至少在4000年前小麦已经从西亚传入中国的中原腹地.
西汉张骞出使西域以后,从丝绸之路传入中国的：
1,黄瓜,也称胡瓜、青瓜,属葫芦科植物.黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜,五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”
2,胡椒,又名玉椒、浮椒、昧履支.原产热带亚洲,唐代段成式《酉阳杂俎》称："胡椒出摩伽国,呼为味履支".当果穗基部的果实开始变红时,剪下果穗,晒干或烘干后,即呈黑褐色,取下果实,通称“黑胡椒”；如全部果实均已变红时采收,用水浸渍数天,擦去外果皮,晒干,则表面呈灰白色,通称“白胡椒”.黑胡椒与白胡椒均为食用调料和中药.也是从丝绸之路传入中国
3,大蒜,大蒜,多年生草本植物,百合科葱属.地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种.辛辣,有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药.大蒜种西汉时从西域传入我国,经人工栽培繁育深受大众喜食.
4,菠菜,又称为波斯菜、波稜菜,据研究,菠菜最初起源于波斯,所以又称它为“波斯草”,孟诜《食疗本草》指出菠菜利五脏、通肠胃热,解酒毒的特点,认为“北人食肉、面,食之即平；南人食鱼鳖、水米,食之即冷,故多食,冷大小肠也.”并指出服食丹食的人特别适宜食用波稜菜
5,蚕豆,又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆.一年生或二年生草本.为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物.起源于西南亚和北非.西汉张骞自西域引入中国.
6,莴苣,属植物的一种西方品种.浑提葱“状如葱而白”,这种葱属植物的名称是古波斯语gandena的译音.又,杜环《经行记》称末禄国（Merv）蔬菜有“军达”.军达又作“莙达”,是波斯语甜（菾）菜（gundar或gundur）的译音.一般认为这种植物原产于地中海和亚洲中西部.
7,胡荽,叫“芫荽”,俗名香菜,张骞使西域始得种归,故名胡荽.荽,乃茎叶布散貌.石勒讳胡,故晋地称为香荽.
8,棉,棉花"大约在纪元前后经葱岭、克什米尔传入新疆,又到甘肃,再到陕西",棉花的种植与纺织大约十三世纪传入中国内地.在棉花和棉布工艺传入之前,中国人制作衣物以丝绸和麻为主要原材料,贵族阶层使用丝绸,普通百姓则用麻.据说历史上的黄道婆就是一位种植和纺织棉花的倡导者.
9,芹菜,中国古代称 为“胡芹”,唐代经丝绸之路由西域时传入,至今河南拓城仍有人叫“胡芹”.
10,蔗糖.蔗糖发原地是古印度,通过丝绸之路传入中国.印度制蔗糖的方法,是将甘蔗榨出甘蔗汁晒成糖浆,再用火煎煮,成为蔗糖块（sakara）.《新唐书》中记载唐太宗遣使去摩揭陀（印度）取熬糖法,说明印度的炼糖术在唐朝传入中国.
宋元
胡萝卜,原产阿富汗及邻近国家,约在13世纪,胡萝卜从伊朗引入中国,发展成中国生态型.
明代
1,玉米,玉米的原产地是墨西哥或中美洲,1492年哥伦布发现玉米,以后直到整个南北美洲都有栽培.1494年把玉米带回西班牙后,逐渐传至世界各地.到了明朝末年,玉米的种植已达十余省.
2,红薯,野生种起源于美洲的热带地区,由印第安人人工种植成功,抗病虫害强,栽培容易.哥伦布初见西班牙女王时,曾将由新大陆带回的甘薯献给女王,西班牙水手又将甘薯传至菲律宾.在明朝万历十年（1582年）,从当时的西班牙殖民地吕宋（今菲律宾）引进中国.
3,西红柿,第一个记载西红柿的文献见于明赵函的《植品》,赵函在书中提到,番茄是西洋传教士在稍早的万历年间,和向日葵一起带到中国来的.
清代
洋葱：
洋葱产于亚洲西南部中亚西亚、小亚西亚的伊朗、阿富汗的高原地区.洋葱的起源已有5000多年历史,公元前1000年传到埃及,后传到地中海地区,16世纪传入美国,17世纪传到日本,20世纪初传入我国.