倒啤酒为什么把杯子斜着放泡泡会少一些?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/27 03:46:50
倒啤酒为什么把杯子斜着放泡泡会少一些?
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倒啤酒为什么把杯子斜着放泡泡会少一些?

倒啤酒为什么把杯子斜着放泡泡会少一些?
啤酒里面溶解了一定量的气体（主要是二氧化碳）,当我们开啤酒瓶时会听到它跑出来的声音.溶解在液体里的气体在外界压力较小时将释放出来,气体分子遇到另外的气体分子时会很容易结合,因为即使是不同的气体,如空气和二氧化碳,他们之间的性质也有很多相似之处,所谓物以类聚.结果这些分子相互之间拉拉扯扯,聚在一起,1+1＝2、2+1＝3、3+1＝4.所以在啤酒中如果有外来的气体分子,那么啤酒中原有的二氧化碳分子就会和这些外来户结合,积少成多变成较大的气泡,从啤酒中跑出来.如果外来的气体较多,这个过程会很快,我们就能看到大量的气泡从啤酒中冒出了.用筷子搅动啤酒时,一方面粗糙的筷子上会吸附一些空气——也就是微小的气泡；另一方面在搅动时会将空气带入啤酒之中,即使是清水,在搅动时也有可能将空气搅入而形成气泡的.这时二氧化碳就会迅速与空气结合,迫不及待地跑出来,我们就看到了泡沫.同样的道理,用玻璃杯盛啤酒泡沫会比较少,而用一次性纸杯盛的啤酒则相反.这是因为玻璃比纸光滑,附着在它上面的空气比粗糙的纸少得多,二氧化碳不容易聚集起来.人们在制汽水时常用小苏打（碳酸氢钠）和柠檬酸配制,当把小苏打与柠檬酸混溶于水中后它们之间发生反应,生成二氧化碳气体,而瓶子已塞紧,二氧化碳被迫呆在水中,当瓶塞打开后,外面压力小了,二氧化碳气体便从水中逸出,可以见到气泡翻腾,人们喝进汽水后,胃中温度高,胃又来不及吸收二氧化碳,于是便从口中排出,这样带走热量,使人觉得清凉.

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