甜薯(地瓜)发芽了有毒吗?我知道土豆发芽了就会有毒,不能吃的.但是红薯如果发芽了也会有毒吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/20 11:32:41
甜薯(地瓜)发芽了有毒吗?我知道土豆发芽了就会有毒,不能吃的.但是红薯如果发芽了也会有毒吗?
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甜薯(地瓜)发芽了有毒吗?我知道土豆发芽了就会有毒,不能吃的.但是红薯如果发芽了也会有毒吗?
甜薯(地瓜)发芽了有毒吗?
我知道土豆发芽了就会有毒,不能吃的.但是红薯如果发芽了也会有毒吗?

甜薯(地瓜)发芽了有毒吗?我知道土豆发芽了就会有毒,不能吃的.但是红薯如果发芽了也会有毒吗?
地瓜即使发芽只要把芽摘掉还是可以吃,是没有毒的,但是,马铃薯则不同,马铃薯发芽之后,新芽里面含有龙葵配醣体,是一种植物毒素;误食的话,咽喉有烧灼感,继而头昏眼花、恶心、腰痛、腹泻、全身无力、耳鸣、体温升高、瞳孔放大、脉搏变弱、呼吸麻痹,严重时死亡.家畜中毒后体温上升、结膜充血、下痢、胃肠发炎、全身肿胀等,也会造成死亡情形.另外,马铃薯皮也不可以吃,马铃薯皮含有有毒的配糖生物碱,所以,一定要先将皮削掉再烹煮.
虽然地瓜发芽可以吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用,那个是因为受黑斑病菌污染所致.黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,对人体肝脏有剧毒.这种毒素虽经水煮火烤,其生物活性不会被破坏.食用后,多在二十四小时内发病,出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状.严重的,还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷.甚至死亡