又辣又甜又酸的麻辣茄子、

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/28 05:23:07
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麻辣茄子的原料:猪瘦肉50克,茄子3条,红椒1个,姜片3片,葱花少许,食盐、生抽、花椒油、辣椒油、上汤、生粉、花生油各适量.
　　麻辣茄子的做法:
　　1)将瘦肉剁成肉末；茄子去蒂,切块,剞交错花纹,拍上生粉；红椒切粒.
　　2)起油锅烧至七成热,放人茄子块拉油至软身,捞起沥干油分.
　　3)起锅爆香红椒粒、姜片,放入瘦肉末炒香,注入上汤,放入茄子块,加食盐、生抽、花椒油、辣椒油调味拌匀煮5分钟.
　　4)待汤汁收浓,用生粉勾芡,加包尾油上碟,撒人葱花即可.
　　麻辣茄子的特点:麻辣鲜嫩,滋味香美.

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