作业帮淀粉发酵的酒精如何蒸馏?要非常简单的方法
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/30 10:28:08
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淀粉发酵的酒精如何蒸馏?要非常简单的方法
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我茅台的 首先说说白酒的发酵机理 白酒酿造大多是固态发酵,其主要产物是乙醇.分析检测,白酒中大部分是乙醇和水,还含有占总量2%左右的其他香味物质.由于这些香味物质在酒中种类的多少和相互比例的不同才是酒有别于酒精,具有独特的风格.白酒中的香味物质主要是醇类、酯类、醛类、酮类、芳香族化合物等物质.白酒物质的产生过程：淀粉→糖→乙醇 蛋白质→氨基酸→醇、醛、酮等物质 再说说实际操作 将已经发酵好的酒醅装入甑桶中,将蒸汽通过已经发酵好的酒醅,使酒精被蒸汽夹带分离出酒醅,在利用冷凝器,将气态酒精液化.
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