作业帮麦芽糖的功效与作用
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/24 09:57:30
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麦芽糖的功效与作用
麦芽糖的功效与作用
麦芽糖的功效与作用
麦芽糖是用大米与大麦芽一起制作而成的,它虽然甜味不大,但能增加食品的色泽和香味.麦芽糖不仅可供食用,也有一定的药用功效.麦芽糖有软硬两种,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大,称胶饴；硬者系软糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖饼,称白饴糖.药用以胶饴为佳.
麦芽糖味甘,性温,无毒.入肺,胃经.有补虚健脾、润肺止咳、滋养强壮之功效.主治胃寒腹痛,气虚咳嗽等症.
纯麦芽糖是很滋补的食品,它是由糯米配麦芽熬制而成.真正的麦芽糖略带黑色,刚入口时并不甜,半分钟后,因淀粉酶消化其中的糯米成分,才会感觉出甜味.市面卖的麦芽糖有些用淀粉熬成,颜色偏黄,也太甜,购买时请仔细辨识.
麦芽糖与水溶解后会化作葡萄糖,作为医学上的营养料,可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等,主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛.但中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病则要慎用,因麦芽糖会助湿生热、令人易于腹胀.