纳米陶瓷刀切水果为什么能使其长期不变色的?我要从纳米性质的机理解释,高度概括的和胡吹的别来,

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/12/02 11:46:52
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纳米陶瓷刀切水果为什么能使其长期不变色的?
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陶瓷刀材料不含镍,铬等重金属元素,接触空气不氧化,无毒,无污染,切食时保持食物原汁原味,表面光滑无空隙,使用时不粘污,易于清洁.刀体材料中不含任何对蔬菜、水果、肉类等食品鲜美味道产生影响的金属元素和离子,不会象金属刀具(如不锈钢、锋钢)那样在刀刃刀体处释放出金属(铁)离子与水果中的果酸发生反应,使味道产生变异.实验表明:当钢质刀具和陶瓷厨房健康刀具同时切削茄子或苹果时,由于钢质刀具铁离子的释放会使其被切削表面加速氧化而很快变黑,在食用时发出铁锈的味道,而使用陶瓷厨房健康刀具则无此类问题.

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