作业帮做烧烤羊排,腌肉时有添加一种枣红色化学粉末,请问那是一种什么化学名称,起什么作用?我补充一点就是,此粉末是和高度白酒/已基麦芽酚一起兑成的
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/30 08:34:06
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做烧烤羊排,腌肉时有添加一种枣红色化学粉末,请问那是一种什么化学名称,起什么作用?我补充一点就是,此粉末是和高度白酒/已基麦芽酚一起兑成的
做烧烤羊排,腌肉时有添加一种枣红色化学粉末,请问那是一种什么化学名称,起什么作用?我补充一点就是,此粉末是和高度白酒/已基麦芽酚一起兑成的
做烧烤羊排,腌肉时有添加一种枣红色化学粉末,请问那是一种什么化学名称,起什么作用?我补充一点就是,此粉末是和高度白酒/已基麦芽酚一起兑成的
是不是这个:http://baike.baidu.com/view/353033.htm?fr=ala0
http://baike.baidu.com/view/546770.htm?func=retitle
加进去的红色粉末是红辣椒粉，高度白酒主要是用于将红色素浸出来，利于在羊肉上均匀着色。
火烤羊肉串
原料：
羊后腿肉、酱油、辣椒粉、椒盐、味精、麻油。
操作方法：
1、羊后腿肉切成长方片，取十根银钎，一根穿七块羊肉。
2、酱油内加调料拌匀
3、把羊肉平排加在微火上烤，随烤随将酱油刷在肉上，并撒上椒盐，3分钟后，带内呈酱红色，用同样的...
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加进去的红色粉末是红辣椒粉，高度白酒主要是用于将红色素浸出来，利于在羊肉上均匀着色。
火烤羊肉串
原料：
羊后腿肉、酱油、辣椒粉、椒盐、味精、麻油。
操作方法：
1、羊后腿肉切成长方片，取十根银钎，一根穿七块羊肉。
2、酱油内加调料拌匀
3、把羊肉平排加在微火上烤，随烤随将酱油刷在肉上，并撒上椒盐，3分钟后，带内呈酱红色，用同样的方法烤背面，两面刷上麻油即成。
特点：
该菜是新疆名菜，原料的取用和烤制的火候十分关键，烤熟后羊肉色泽酱红，肉质鲜嫩，味麻辣而香。
收起
做烧烤羊排,腌肉时有添加一种枣红色化学粉末,请问那是一种什么化学名称,起什么作用?我补充一点就是,此粉末是和高度白酒/已基麦芽酚一起兑成的
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