牛羊油与碳酸钠反应吗

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/13 15:54:01
牛羊油与碳酸钠反应吗
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牛羊油与碳酸钠反应吗
牛羊油与碳酸钠反应吗

牛羊油与碳酸钠反应吗
动物油都是高级的饱和脂肪酸,可以反应,生成高级脂肪酸钠和二氧化碳.

在热水中会缓慢反应,是水解反应。
牛羊油是高级脂肪酸甘油酯,碱性条件发生不可逆水解,生成脂肪酸钠和甘油。
热水中的碳酸钠提供了碱性环境