需要什么原料,具体步骤是什么,
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/09/04 09:10:10
![需要什么原料,具体步骤是什么,](/uploads/image/z/8123740-52-0.jpg?t=%E9%9C%80%E8%A6%81%E4%BB%80%E4%B9%88%E5%8E%9F%E6%96%99%2C%E5%85%B7%E4%BD%93%E6%AD%A5%E9%AA%A4%E6%98%AF%E4%BB%80%E4%B9%88%2C)
xTN@,[JM`т
ug;8 B^
`>wfVBxu&;9gnm^t~nO {e
GyMq[Uq;6?^t}JDXHP#+,2"3AM8NDqͭn{q^Zd-]<ܮYww918SypÊGhMX5\X"3T`\pQqx'q\ѬaCH='Nif)9ņGDa5I2V}"#QKPy cw}
#VM}V 2P/lLg>tЂhGwm{ȊXH.;@"d4 jz Pe^29OCSgR[v˾[Whtwر<{H%cRUUT kt L_J\K0\Tk
⬢ U$)JYK6
J1)iGuCG}3]V?Dx /J}W*X8U0?`wCYkuMd
"qie*IjȠmSĹETFۣn
%DBM*I02#Ej6̂(ZX^Ttʓ=Rx\:D/\ M_7]0KR.Qn|K?H!' w+Ύcjr-o`glعڗXlkk+-[\XY\X0[_[>/xj
需要什么原料,具体步骤是什么,
需要什么原料,具体步骤是什么,
需要什么原料,具体步骤是什么,
主料: 鸭 1500克
辅料: 虾仁 250克 肥膘肉 50克 火腿肠 50克 香菜 100克
调料: 发酵粉 50克 小麦面粉 100克 花生油 100克 大葱 10克 姜 10克 盐 10克 料酒 10克 味精 2克 胡椒粉 5克 淀粉(豌豆) 10克 猪油(炼制) 50克 碱 1克 各适量
百花酥鸭的做法:
1.将鸭子洗净控水,放盆加入葱段、姜块(拍松)、料酒、精盐,上笼用旺火蒸烂取出,剔去骨头平铺在盘内(要保持鸭肉整齐).
2.大虾仁去掉沙丝洗净,用刀背砸成泥;肥膘肉切成小米粒丁;火腿切成末;香菜叶择洗干净待用.
3.将发酵粉、面粉、淀粉、油和水调成糊,使之发酵,同时加入精盐、碱水调匀即成酥炸糊.
4.将虾泥、肥膘肉掺在一起,加入精盐、味精、胡椒粉搅拌上劲.将鸭皮朝下平放在盘内,上面撒上些干淀粉,再把虾馅放上抹平,嵌上香菜叶,撒上火腿末,上笼蒸熟.
5.炒锅上火烧热,倒入花生油烧至六成热时,将鸭子抹上一层酥炸糊,放入油锅中用中火炸透捞出,控净油改刀切成块,装盘上桌即可食用.
更多百花酥鸭信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/baihuasuya