猪里脊肉位置请问里脊肉在哪个位置,最好画一张草图,大家共享以下,thankyou
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/30 09:24:03
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猪里脊肉位置请问里脊肉在哪个位置,最好画一张草图,大家共享以下,thankyou
猪里脊肉位置
请问里脊肉在哪个位置,最好画一张草图,大家共享以下,thankyou
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猪里脊又分外脊和里脊.
处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊,是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉,有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的).由于里脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊),做菜时往往用外脊替代里脊.