作业帮什么是细菌性食物中毒?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/19 02:18:44
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什么是细菌性食物中毒?
什么是细菌性食物中毒?
什么是细菌性食物中毒?
在各类食物中毒中,细菌性食物中毒最多见,占食物中毒总数的一半左右.细菌性食物中毒具有明显的季节性,多发生在气候炎热的季节.这是由于气温高,适合于微生物生长繁殖；另一方面人体肠道的防御机能下降,易感性增强.
细菌性食物中毒发病率高,病死率低,其中毒食物多为动物性食品.
细菌性食物中毒可分为以下几类： 感染型：如沙门氏菌属、变形杆菌属食物中毒.
毒素型：包括体外毒素型和体内毒素型两种.体外毒素型是指病原菌在食品内大量繁殖并产生毒素.如葡萄球菌肠毒素中毒、肉毒梭菌中毒.体内毒素型指病原体随食品进入人体肠道内产生毒素引起食物中毒.如产气英膜梭状芽孢杆菌食物中毒、产肠毒素性大肠杆菌食物中毒等.
混和型：以上两种情况并存.
细茵性食物中毒发生的原因
(1)食物在宰杀或收割、运输、储存、销售等过程中受到病菌的污染.
(2)被致病菌污染的食物在较高的温度下存放,食品中充足的水分,适宜的PH及营养条件使致病菌大量繁殖或产生毒素.
(3)食品在食用前未烧熟煮透或熟食受到生食交叉污染,或食品从业人员中带菌者的污染.
细菌性食物中毒的诊断
一般根据临床症状和流行病学特点即可作出临床诊断,病因诊断需进行细菌学检查和血清学鉴定.
什么是细菌性食物中毒?
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中毒,食物中毒,细菌性食物中毒,非细菌性食物中毒,有什么异同
非细菌性食物中毒包括哪些?
细菌性食物中毒有哪些特点
什麽属于细菌性食物中毒
常见食物中毒可四种,是细菌性食物中毒、化学性食物中毒、真菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒吗?
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化学中毒和细菌性食物中毒的区别如题
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人使用被有毒有害化学品污染的食品引起中毒,称为什么A动物性食物中毒 B细菌性食物中毒 C化学性食物中毒 D真菌性食物中毒
青菜腐烂变质产生亚硝酸盐,若吃了中毒.这算是非细菌性食物中毒吗?还是算是细菌性食物中毒?非细菌性食物中毒里包括“有些动植物食品在长期贮存过程中形成有毒物质”如发芽的马铃薯、