作业帮白葡萄酒为什么比红葡萄酒储存时间短?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/11 18:44:31
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白葡萄酒为什么比红葡萄酒储存时间短?
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白葡萄酒为什么比红葡萄酒储存时间短?
葡萄酒是从葡萄的长时间储存发酵过程而来.但是有多少人知道,能使葡萄酒储存时间延长的技术,以及为何葡萄酒储存时间要比红酒短呢?下面就让品酒网告诉你吧. 相对于红酒,白葡萄酒的可保存饮用时间较短,很多都是在当年或是出厂几年就喝掉.比如博若莱酒就是每年的十一月份发行这一年的新酒,而这些新酒都会在生产后半年到一年左右时间消费,否则酒的品质和口感都会有很大差异.最基本的原因就是：白葡萄酒富含的单宁比红酒要少.单宁存在于葡萄表皮,葡萄籽以及葡萄果肉当中.而白葡萄酒酿制过程中,一同发酵的葡萄表皮比红酒少.对于红酒来说,表皮用来增加酒的颜色,而白葡萄品种和宏葡萄品种的果肉的颜色都是一样的.酿制过程中使用的表皮越多,最终酒里含有的单宁也就越多.而白葡萄酒的酿造中,一同发酵的表皮很少,导致酒里富含的单宁也就很少.所以,这就意味着白葡萄酒储存时间比红葡萄酒来说,一般都要短很多.如果你打算延长白葡萄酒储存时间,估计最后会让你失望.因此,在白葡萄酒生产出来后的短短几年里,就需要饮用完,而选择单宁丰富的红葡萄酒作为收藏,在特殊的场合下拿出来享用.
白葡萄酒为什么比红葡萄酒储存时间短?
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