醋和醋精哪种对身体好?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/08/12 08:21:51
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醋和醋精哪种对身体好?
醋和醋精哪种对身体好?
醋和醋精哪种对身体好?
食醋和醋精二者成分是不同的.食醋是用粮食、糖、酒等做为原料.经过醋酸菌发酵酿造成的.食醋含有 3%~5% 的醋酸,有芳香气味,同时还含有各种营养成分,如蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁及维生素等.为了使食醋带有金黄色,有用火熏烤的熏醋,有用炒色和食醋和醋精二者成分是不同的.食醋是用粮食、糖、酒等做为原料.经过醋酸菌发酵酿造成的.食醋含有3%~5%的醋酸,有芳香气味,同时还含有各种营养成分,如蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁及维生素等.为了使食醋带有金黄色,有用火熏烤的熏醋,有用炒色和酱色制成的食醋.为了保证人民健康,国家规定食醋中不许含有游离的无机酸,不应与金属容器接触,食醋中含铅量每升不得超过1毫克,每升含砷不得超过0 5毫克,含黄曲霉毒素每公升不超过5微克.醋精是食用的冰醋酸稀释而成.冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用.故规定冰醋酸含量不能超过3%~4%.同时冰醋酸中不含食醋中的各种营养素,因此它不容易发霉变质,但没有营养作用,只可起到调味作用.
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