作业帮从牛奶中析出蛋白质是化学实验还是物理实验
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/20 23:22:26
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从牛奶中析出蛋白质是化学实验还是物理实验
从牛奶中析出蛋白质是化学实验还是物理实验
从牛奶中析出蛋白质是化学实验还是物理实验
牛奶中本来就有蛋白质 如果析出的蛋白质仍有活性 就是物理变化 但是如果析出的是变性的牛奶蛋白 那就是化学变化 所以 要看你用什么方式析出
当然是化学，有物质变化
化学试验，因为要分离物质
化学反应。卤水点豆腐，是胶体聚沉；析出蛋白质压一压奶就被点成奶酪了。胶体聚沉，一般是加入盐。析出的蛋白质已经被盐变性。牛奶是乳浊液，紧靠加热100度内牛奶是不会析出蛋白质的。
化学变化，胶体的聚沉可以解释
应该是 化学反应吧。
是化学实验是牛奶的变性试验
典型的物理。。。
应该是物理变化，因为牛奶的主要成分就是蛋白质，析出后成分没变，所以是物理变化
是否是化学变化，要看是否产生了新物质，所以，析出蛋白质没有产生新物质，应该属于物理变化。
从牛奶中析出蛋白质是化学实验还是物理实验
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