菠菜能和豆腐一起炒吗?理由是什么?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/24 01:44:57
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菠菜能和豆腐一起炒吗?理由是什么?
我认为是可以的~虽然很多人认为豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,因为会生成容易形成结石的草酸钙.但是菠菜中也含有较丰富的钙质,且其草酸的含量是有限的,而豆腐中含有大量的钙质,可以中和一部分草酸并保护其它食物中的钙质.此外,改进烹调方法,如将菠菜先在沸水中焯一下,使部分草酸先溶于水,滤去水后再同豆腐炒食,不仅可以增加营养效果,还能使菜色更加鲜嫩.

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