作业帮为什么冻肉不能用开水解冻?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/20 01:42:04
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为什么冻肉不能用开水解冻?
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放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类,食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡,立即烹调.这是错误的做法.当肉类快速解冻后,常会生成一种称做丙醛的物质,它是一种致癌物.正确的做法应当是把冷冻的肉类,先放在室内几小时,然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时,而后再取出使用.
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