哪些蔬菜不能拌着吃：菠菜含草酸影响钙质吸收

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/03 03:30:25
哪些蔬菜不能拌着吃：菠菜含草酸影响钙质吸收
xT]rFNRpas)WrHHB`@,8*yð,QO|}}{|cs|0-%M*xڿ]ޜ9&wfHs{_W?AžD{L U\5K#,AC|2M2fn+1Z7?E? SĤ'|ga|?_]Ʉ4izD|?koA`Z0y}p/jvoWf2m dxd|gO3ҁs1(M@Oh4K,`0HH/.Nyևp~!iA>O9cW0ǫo뢂CXBe+WK6-żb)!A{^/?Z2#-&+YSGfZ*xE>A|4@Ig

哪些蔬菜不能拌着吃：菠菜含草酸影响钙质吸收
哪些蔬菜不能拌着吃：菠菜含草酸影响钙质吸收

哪些蔬菜不能拌着吃：菠菜含草酸影响钙质吸收
要想生吃蔬菜,最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜,在无土栽培条件下生产的蔬菜,也可以放心生吃.洗一洗就可生吃的蔬菜,包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等.这些蔬菜中所含的营养素例如维生素C及B族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃有利于营养成分的保存.生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬菜凉拌,可适当加点醋,少放点盐.
　　然而,并非每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃；有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用.
　　马齿苋等野菜需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏.
　　十字花科蔬菜十字花科蔬菜如西兰花、菜花等,这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也更容易消化.
　　芥菜类蔬菜如大头菜等,它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用.
　　含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收.凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸.
　　此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量.(冯晃)

哪些蔬菜不能拌着吃：菠菜含草酸影响钙质吸收 哪些蔬菜不能拌着吃：菠菜含草酸影响钙质吸收 吃菠菜影响钙质吸收吗?菠菜里有草酸,影响钙质吸收吗 那些蔬菜含草酸多?比如菠菜 含草酸的蔬菜有哪些? 哪些蔬菜含草酸如何去除: 哪些蔬菜含草酸较多 蔬菜含草酸含量 含草酸过多的蔬菜和水果有哪些 含草酸过多的蔬菜和水果有哪些 哪些植物含草酸较多?中草药,蔬菜都可以 绿色菜粉里的菠菜含有的草酸会不会影响钙的吸收! 什么蔬菜含草酸多 什么蔬菜含草酸多 什么蔬菜中含草酸 什么蔬菜含草酸多 请问什么蔬菜里含草酸多 菠菜里含有大量草酸,对孕妇好还是不好呢?人们一直认为菠菜含丰富的铁质,具有补血功能,所以被当做孕期预防贫血的佳蔬.其实,菠菜中含铁不多,而是含有大量草酸.草酸可影响锌、钙的吸收.