袋装鲜牛奶可以倒出在奶锅里加热喝吗?主要是会不会破坏它的营养?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/27 09:50:13
袋装鲜牛奶可以倒出在奶锅里加热喝吗?主要是会不会破坏它的营养?
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袋装鲜牛奶可以倒出在奶锅里加热喝吗?主要是会不会破坏它的营养?
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最好不要,对于杀菌后的鲜牛奶,饮用时无不用需再加热或煮沸,经过高温久煮,牛奶中的乳糖开始焦化呈褐色,会逐渐分解产生乳酸及少量甲醛,使牛奶变酸.
如果必须加热,温度应不超过40℃,并且不要在热奶的时候加糖.而且,加热奶的器具不要用铜器,因为铜能加速对维生素的破坏,尤其是在加热过程中,铜跟牛奶中的一些物质发生的化学反应会加快营养素的损失.