我想知道蒜的成份
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/10/04 21:03:40
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我想知道蒜的成份
我想知道蒜的成份
我想知道蒜的成份
大蒜又名胡蒜、独蒜、葫,为百合科植物大蒜的鳞茎.春食苗、夏初食苔、五月食根、秋月收种,在人们日常膳食中占有重要地位.
大蒜性温味辛,入脾、胃、肺三经脉,可行气、温胃、消积、解毒、杀虫,治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症状.在现代医学的研究中,大蒜含蛋白质4.4%,含较多的维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁……其中尤以大蒜辣素、芳樟醇等有益成分较特殊.日本人亦研究出大蒜含丰富的锗,可阻止癌细胞的扩散.
大蒜亦含丰富的硒,实验中人体有足够的硒可降低肿瘤的发生.故每天食用一些大蒜,有助于防治癌症.大蒜亦有降低胆固醇、抗血小板凝结、降血压、降血糖,可促进食欲增加,进而增强体力.亦可安定精神、缓解工作压力所造成的紧张,可使皮肤气血循环好,而使肌肤红润.冬天时亦可煮些大蒜汁入浴缸中泡澡,效果更佳.
大蒜因含大蒜辣素,生食时非常辛辣,但经过烹调、蒸、煮、烤、炸后味更甜,故大蒜料理,变化非常的多.平日除了生食、蘸酱、炒之外亦可醋渍、酒泡、研粉,每日两片,可维持1天的精力,可预防感冒、贫血、高血压、动脉硬化、癌症、改善肠胃循环、治便秘拉肚子、避免肝功能衰退老化,及精力衰退.
希望知道的越多越好。 我国是一个年产500万吨大蒜的“蒜王国”,每年据研究,大蒜中含有激发人体巨噬细胞吞噬癌细胞的有效成份。新鲜大蒜汁可以