关于草酸和草酸盐食物的食用则么样能够有效的去除草酸和草酸盐很高的食物里的草酸和草酸盐啊?是否真的就不能吃呢?如菠菜 花生 如果是

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/14 01:40:57
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关于草酸和草酸盐食物的食用则么样能够有效的去除草酸和草酸盐很高的食物里的草酸和草酸盐啊?是否真的就不能吃呢?如菠菜 花生 如果是
关于草酸和草酸盐食物的食用
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可以吃 干吗不吃?常用的祛除方法是焯水,就是在烧开的水中烫漂一下再捞出来进行烹饪加工,不过还是不建议和矿物质含量高的食物一起吃 ,尤其是钙,一方面影响吸收,另一方面增加肾结石的危险性
另外纠正一下一楼,菠菜的铁含量确实不错,但吸收率不太可观,真要补铁的话吃血和红肉比较好,吸收率高含量也高;膳食纤维、植酸、草酸等一些植物酸都会降低铁的吸收