糜子米、黍子米都是什么米?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/08/01 15:23:06
糜子米、黍子米都是什么米?
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糜子米、黍子米都是什么米?
你的直觉是对的,糜子米、黍子米和小米原本一家,同禾本科黍属.
糜子米也叫稷米,或者粢米,是粳性黍子,硬、脆,色不匀,有褐色或杂色的,主要种植地在西北,蒙古族的炒米就是干炒糜米.
黍子米,是糯性黍子,淡黄色,籽实较大,去皮后俗称黄米,黄米再磨成面俗称黄米面,性黏,常用来做年糕、酿酒,主要种植地在华北、东北.
小米是北方的俗称,本名粟米.
孙思邈说：“稷米脾之谷也,脾病宜食之.”《本草纲目》说：“稷与黍一类二种也,黏着为黍,不黏者为稷,稷可做饭,黍可酿酒.”脾胃虚寒者不宜多食,炒焦后与儿茶研成细粉,每日早晚空腹服25克,量不大,不必担忧.

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