作业帮活鲍鱼怎么做
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/05 13:05:30
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活鲍鱼怎么做
活鲍鱼怎么做
活鲍鱼怎么做
菜品：清蒸鲍鱼
工艺：清蒸
口味：本位咸鲜
主料：鲍鱼 200克
调料：盐 5克 料酒 10克 小葱 10克 味精 2克 姜 30克 醋 20克 花椒 5克 酱油 15克 香油 5克 各适量
制作工艺
1.将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开；
2.葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片；
3.将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸；
4.蒸10 分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒；
5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
6.食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃.
工艺提示
加工姜末时,要细小均匀,案板要干净.
菜品口感
此菜色洁白,清鲜而嫩,与姜汁同食口味尤佳