怎么才能让冻肉快速融化
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/19 23:06:33
![怎么才能让冻肉快速融化](/uploads/image/z/8335582-70-2.jpg?t=%E6%80%8E%E4%B9%88%E6%89%8D%E8%83%BD%E8%AE%A9%E5%86%BB%E8%82%89%E5%BF%AB%E9%80%9F%E8%9E%8D%E5%8C%96)
xT[RA݊|r/RVP#| X!{Iv|ê{9-n6ت«uiҝʝ*o/{u?oVh-.wyc9")14Di29[Z2)txk% Xw.N6reV4+ wF )b2K,##ř_'QYSԦ:jP}.b
q])nYȥ8=>_@[+Yv4ywU+P|S>ڢ#bT#Iw Q\,/SFOťB8%#ŠJJ; {C.vkL٪z%uF<;(KQY(RUȋma ojzBUq3TlaSY$}|^dCngIn"tt,NZowcee`EG~ZOq=~]E0e;ҥӆs@5 X Ԙ"S-HA\ yW:P@,xʣ w,>)hF]5ȌTc08}ϵ4n\@۸04Q#dbba0a2t2$wq)nxn^(ݱ`2zr>vZ +h*n~i+}{ρڟG3
怎么才能让冻肉快速融化
怎么才能让冻肉快速融化
怎么才能让冻肉快速融化
冻肉快速解冻法
把冻肉放在盐水里解冻,能大大缩短解冻时间,并且还可以保持肉质的鲜嫩
冻肉莫用开水解冻
放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类,食用时不少人的做法是:取出后即置于室温下解冻;有的人心急则用热水浸泡,立即烹调.这是错误的做法.当肉类快速解冻后,常会生成一种称做丙醛的物质,它是一种致癌物.正确的做法应当是把冷冻的肉类,先放在室内几小时,然后再使用;也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时,而后再取出使用.
冻肉一定要冷水解冻
放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类,在用的时候,有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调,其实这种做法是不科学的.
科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方,使其自然解冻.
这是因为肉类食物在速冻的过程中,其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰,形成了肉纤维与细胞中间的结晶体.这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质.如果用热水解冻,不但会失去一部分蛋白质和其香味物质,更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物.所以,冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然
泡温水里