毛血旺正宗做法介绍 毛血旺怎么做最好

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/27 02:34:58
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毛血旺讲究起来是重庆的一道名菜,配料丰富,制作讲究,味麻辣鲜香,色泽红润!制作方法如下：配料：毛肚、猪心、猪肚、泥鳅、火腿肠、豆芽、芹菜、姜葱蒜、干辣椒、花椒、火锅底料、豆瓣酱 做法：1、豆芽洗净、毛肚切成片、猪心煮熟切片、火腿切片、泥鳅去头内脏 2、锅下油,下豆瓣酱稍炒,至豆瓣稍发白放姜片、葱段、蒜片和火锅底料一块（适个人口味而定）稍炒,加入高汤,开锅放豆芽芹菜,调入胡椒粉、鸡精；豆芽熟后,用漏勺捞出豆芽装入汤盆；锅留汤,下入泥鳅、猪心、猪肚、火腿烧煮后放入毛肚煮熟调入味精,适量盐,连汤汁倒入铺有豆芽的盆内； 3、锅下油（稍多点2-3两为宜）干辣椒、花椒、蒜末、葱花和一起,油热下锅爆一下,起锅淋在食材上即可!

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