猪骨煲汤好还是猪肉煲汤好?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/17 05:54:46
猪骨煲汤好还是猪肉煲汤好?
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猪骨煲汤好还是猪肉煲汤好?
猪骨煲汤好还是猪肉煲汤好?

猪骨煲汤好还是猪肉煲汤好?
猪骨头煲的是大骨汤,猪肉煲的是白肉汤,大骨汤的营养主要是大量的红黄骨髓,其中红骨髓补血补铁,黄骨髓含的脂肪更多,煲出来的汤更浓更好喝~红骨髓是在扁型固中含量较高,而黄骨髓是在长型骨中较多~白肉汤是将肥的五花猪肉切成均匀的大片煲汤,白肉汤的话,味道比大骨汤要淡一些,适合再加工成白肉汤打卤面或者上汤娃娃菜之类的美食,白肉煮的恰到好处的话,可以变得肥嫩不腻,做成蒜泥白肉一类的凉菜就很好吃,或者加酸菜粉条做成东北风味的氽白肉也很不错的~
总之,风味是各有特点的,营养的话,其实差不多,不算特别大补的东西,就是好吃,总体来说还是看自己口味的吧,家里人都爱喝汤就煲大骨汤,不很喜欢喝汤就熬出点白肉汤来代替水来做菜,味道营养都远比放鸡精好~