食用碱在面里起到什么作用
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/18 02:31:58
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食用碱在面里起到什么作用
食用碱在面里起到什么作用
食用碱在面里起到什么作用
面团在发酵的时候,就产生酸性物质(主要是酒石酸),食用碱(碳酸钠)放入面团里,会发生化学反应,产生二氧化碳,使面疏松多孔,做成的食品口感好.
放了食用碱的,放碱的面条比不放碱的面条要香,也比较耐煮,吃起来也有劲道
防止面变酸
食用碱在面里起到什么作用
为什么蛋糕里用食用酒精?能起到什么作用.
食用氯化钙水溶液在对浸泡果冻类食品起到什么作用,还有氯化钙的食用属性?
食用的熟石膏起到什么作用?
凝固剂在乳胶里起到什么作用
食用面碱对菜品有什么作用?
雪糕中加食用盐起到什么作用?
硫磺粉在食用方面起到哪些作用
硼砂加在食物里食用有什么负作用?
一般改良剂在面包里起到什么作用呢
请问环已硅氧烷放在化妆品里能起到什么作用、
焦炭在岩石爆破工程里的起到什么作用
活性炭在反渗透里起到什么作用呢?
真空油在空调机组里起到一个什么作用?
食用食用碱有什么作用
食用碱的作用是什么?在制作食品时添加食用碱是起的什么作用?
真空泵里油起到什么作用?
汽车里汽油起到什么作用