作业帮食用碱在面里起到什么作用
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/20 05:50:24
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食用碱在面里起到什么作用
食用碱在面里起到什么作用
食用碱在面里起到什么作用
面团在发酵的时候,就产生酸性物质（主要是酒石酸）,食用碱（碳酸钠）放入面团里,会发生化学反应,产生二氧化碳,使面疏松多孔,做成的食品口感好.
放了食用碱的，放碱的面条比不放碱的面条要香,也比较耐煮，吃起来也有劲道
防止面变酸
食用碱在面里起到什么作用
为什么蛋糕里用食用酒精?能起到什么作用.
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请问环已硅氧烷放在化妆品里能起到什么作用、
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活性炭在反渗透里起到什么作用呢?
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食用碱的作用是什么?在制作食品时添加食用碱是起的什么作用?
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