作业帮生猪肉如何保鲜
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/04 19:44:05
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生猪肉如何保鲜
生猪肉如何保鲜
生猪肉如何保鲜
油爆过后保鲜,最多保存三天.要保存一个星期且保鲜,口感好,下面有两个方法供你选择.
一、冷却：主要用于短时间存放的肉品,通常使肉中心温度降低到0℃～1℃左右.具体要求是,肉在放入冰箱前,先将冷冻室降到零下4℃左右,肉入冷冻室后,保持-1℃～0℃之间.猪肉冷却时间为24小时,可保存5～7天.经过冷却的肉,表面形成一层干膜,从而阻止细菌生长,并减缓水分蒸发,延长保存时间.但是,如果冷冻室还有其他的东西,就会有影响了.
二、冷冻：就是直接放入-18℃的冷冻室中.不过,我一般都要进行分装,就是我每餐吃多少,我就把肉切成多大的几块,用保鲜袋装好.吃时就只拿出一块,提前半个多小时拿出来放入凉水中解冻（不可用热水）.这样的肉还是很鲜嫩.
我在家里就用第二种方法,可俺那口子喜欢油爆,过了三天就不好吃了.