土豆里的淀粉氧化后能否食用?我家的土豆被反复冻过之后,切开里面都变黑了.还能否食用?对健康有无坏处?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/11 01:04:28
![土豆里的淀粉氧化后能否食用?我家的土豆被反复冻过之后,切开里面都变黑了.还能否食用?对健康有无坏处?](/uploads/image/z/844567-7-7.jpg?t=%E5%9C%9F%E8%B1%86%E9%87%8C%E7%9A%84%E6%B7%80%E7%B2%89%E6%B0%A7%E5%8C%96%E5%90%8E%E8%83%BD%E5%90%A6%E9%A3%9F%E7%94%A8%3F%E6%88%91%E5%AE%B6%E7%9A%84%E5%9C%9F%E8%B1%86%E8%A2%AB%E5%8F%8D%E5%A4%8D%E5%86%BB%E8%BF%87%E4%B9%8B%E5%90%8E%2C%E5%88%87%E5%BC%80%E9%87%8C%E9%9D%A2%E9%83%BD%E5%8F%98%E9%BB%91%E4%BA%86.%E8%BF%98%E8%83%BD%E5%90%A6%E9%A3%9F%E7%94%A8%3F%E5%AF%B9%E5%81%A5%E5%BA%B7%E6%9C%89%E6%97%A0%E5%9D%8F%E5%A4%84%3F)
xT[r@J e%9@ʕ\@F 2Oa d`-2\G>ڙQ>i:t|(7VzQg`$Y3IlJXU7
}V]Ty:B.g-0<}zׄJgj'秹V-ښB!Eke
H0FraHEuzwvu&)8~bRGM{ě-C$()$\Y.gn~Z
0Sic(C<1RMaԪA/
OwJtP!!+蘇Qeݒ@#oLeqRE=IdHE SHuW\[o@<3AyxkC0")kki!qL!
z< mo:9e/N{oф1',@lt$. ~4mtQ@:Ae2s_Rm@ަ-~]MBW#EjrFpO;.z
RK[/t|aaeY3
Iz0nWb wG7ӥ"Y:02]e#s+Zw3),CA@o矾/H
土豆里的淀粉氧化后能否食用?我家的土豆被反复冻过之后,切开里面都变黑了.还能否食用?对健康有无坏处?
土豆里的淀粉氧化后能否食用?
我家的土豆被反复冻过之后,切开里面都变黑了.还能否食用?
对健康有无坏处?
土豆里的淀粉氧化后能否食用?我家的土豆被反复冻过之后,切开里面都变黑了.还能否食用?对健康有无坏处?
土豆切开变黑不是因为淀粉氧化,而是土豆中的酚类氧化的结果.当土豆削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果削皮放一会儿后会变色.不仅土豆,有些蔬菜也有这种情况.这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用.如果土豆削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则土豆外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质.所以,削皮后最好立即吃掉.控制土豆变色的简便办法是,把去皮的土豆立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中,使之与空气隔绝,以防止植物细胞中酚类物质的氧化.不过,从保存土豆中营养成分的角度来说,去皮土豆不宜浸泡过久.不会对身体有害的,放心.
土豆里的淀粉氧化后能否食用?我家的土豆被反复冻过之后,切开里面都变黑了.还能否食用?对健康有无坏处?
土豆的食用部分
发芽土豆制作出的淀粉能食用吗?
土豆的淀粉是否很多,
怎么样种植土豆淀粉的土豆,详细一点的谢谢专门用做土豆粉的土豆和食用的是不是不一样,食用的几公斤土豆能生产出一公斤淀粉,专用的几公斤土豆能生产出一公斤马铃署淀粉,怎么样挑
苏州哪里有卖土豆淀粉 土豆粉条机的
土豆粉就是淀粉做的吧!经常食用对身体的坏处怎样啊!
香蕉中是否含有与土豆相似的淀粉、空腹食用对身体有什么影响!
香蕉中是否含有与土豆相似的淀粉、空腹食用对身体有什么影响!
土豆的发芽与淀粉有关吗?
如何分辨高淀粉含量的土豆
淀粉制作的土豆粉吗?
土豆和苹果哪个的淀粉多?
喝土豆汁的淀粉会不会发胖
如何快速去掉土豆上的淀粉
鲜榨土豆汁的淀粉能喝吗
土豆丝的淀粉含量高吗?
那里的土豆淀粉最便宜?